สวัสดีค่ะ ช่วงฝนตกแถมมีวันหยุดยาวๆแบบช่วงนี้ แอดมินก็อยากจะใสชวนเพื่อนๆเข้าครัวฝึกมือทำอาหารรับประทานแันค่ะ โดยวันนี้จะมาชวนทำอาหารทานเล่นแต่ได้ประโยชน์สูง อร่อยแถมมีโภชนาการครบถ้วน นั่นคือก๋วยเตี๋ยวหลอดค่ะ และเมนูนี้จะว่าไปก็หาอร่อยทานถูกใจยากเหมือนกัน แต่วันนี้เราจะทำทานเองที่บ้านให้สะใจกันไปเลยคะ สูตรนี้ทำง่ายๆนะคะ เครื่องเยอะหน่อยแต่อร่อยคุ้มค่ามากคะ ตามมาเลยคะ
ส่วนผสม เส้นใหญ่แบบยังไม่ตัด 500 กรัม หมูสับ 200 กรัม กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้แบบแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ไชโป๊วหวานสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสำหรับตกแต่ง พริกชี้ฟ้าแดงฝอยยาวไปสำหรับตกแต่ง ส่วนผสมน้ำราด น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันชา 3 ช้อนชา
ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่กระเจียวลงเจียวให้หอมใส่หมูสับ ลงผัดใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมเต้าหู้หั่น กุ้งแห้ง ไชโป๊วหวาน ลงผัดกับหมู ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทยจนเข้ากัน เติมถั่วงอก ซีอิ๊วดำหวานผัดอีก2-3 ที่ ยกลง ตั้งหม้อใบเล็ก ใส่น้ำซุปน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน งาขาวคนจนน้ำตาลละลายปิดไฟ ยกลง พักไว้
นำเส้นใหญ่แบบยังไม่ตัดมาแผ่ออกตักเครื่องที่ผัดไว้ใส่ ห่อเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยพับด้านล่างขึ้นทับเครื่องแล้วพับด้านข้างทั้ง 2 ข้างแล้วม้วนไฟขึ้นมาแค่นี้เราก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวหมดแล้วคะ ทำจนหมดนะคะ แล้วจัดใส่จานราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชีฟ้าแดงให้สวยงามพร้อมทานแล้วคะ
