มันกลอย ขนมหวานโบราณ

วัตถุดิบ หัวมันกลอย  หัวกะทิ  น้ำตาลทราย  เกลือป่น  งาขาว งาดำคั่ว  มะพร้าวทึนทึกขูด เรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ โดยนำมันกลอยที่หั้นเป็นชิ้นๆแล้วมาล้างน้ำให้สะอาด สัก2-3 น้ำ แล้วนำไปนึ่งให้สุกใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 30-40 นาที  เมื่อสุกตั้งกะทะทองใส่หัวกะทิเปิดไฟอ่อนตั้งพอปุดๆอย่าให้เดือดพล่านกะทิจะแตกมัน ทำให้ไม่อร่อย พอเริ่มเดือดใส่น้ำตาลทรายและทรายป่นลงไป คนให้ละลาย

ใส่มันกลอยที่นึ่งสุกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจนหัวกะทิเริ่มงวด ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยด้วยเนื้อมะพร้าวขูด ตามด้วยงาขาว และงาดำ  แค่นี้ก็พร้อมทาน ขนมมันกลอยสูตรโบราณแล้วคะ หรือจะนำมาทานกับข้าวเหนียวมูนก็อร่อยมากๆเลยนะคะ แต่ถ้าทานกับข้าวเหนียวมูนควรมีหัวกะทิราดอีกหน่อยจะช่วยเพิ่มรสชาดได้อร่อยมากขึ้นอีกคะ