พายฟักทองหอมรสชาดคล้ายหม้อแกง

ตำรับอาหารหวาน -เบเกอร์รี่

สวัสดีคะ วันนี้แอดมีสูตรขนมเบเกอร์รี่ พายฟักทองแสนอร่อย ที่มีรสชาดคล้ายๆขนมหม้อแกงของบ้านเรามาฝากกันคะ  บอกเลยคะว่าสูตรนี้ถ้าเพื่อนๆได้ลองแล้วจะติดใจมากเลยคะ ถ้าไม่เชื่อเรามาเข้าครัวลงมือทำกันเลยดีไหมคะ

พายฟักทอง

ส่วนผสมตัวแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย เนยสด 1/3 ถ้วย เกลือป่น นิดหน่อย น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไส้ เนื้อฟักทองต้มสุก บดละเอียด 1 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง  น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงลูกจันทร์เทศ 1/2 ช้อนชา ขิงผง 1/2 ช้อนชา ผงอบเชย 2 ช้อนชา นมข้นจืด 1 กระป๋อง

พายฟักทอง

เริ่มทำตัวแป้งก่อนนะคะ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่อ่างผสม ใส่เนยสดลงไปให้แบนเนอร์หรือช้อนส้อมกดเยนให้ผสมเข้ากันกับแป้ง เข้ากันดีแล้วใส่เปลือป่นนิดหน่อยกะๆเอาคะ แล้วเติมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ใชส้อมคนผสมอีกที่แล้วใช้มือนวดแป้งให้แป้งเนียนเป็นเตื้อเดียวกัน โรยแป้งนวลที่โต๊ะ นำนวดที่นวดไว้มาคลึงให้แป้งแบนเป็นแผ่นบาง โดยใช้ไม้คลึงทับจากตรงกลางออกด้านข้างตลอดทำจนแป้งบางได้ที่ แล้วพับครึ่ง นำถาดอลูมิเนียมทาเนยให้ทั่ว  นำแป้งมาใส่ถาด กางให้เต็มถาด ใช้มือกดแป้งให้แนบไปกับถาด แล้วยังัดแป้งส่วนที่รุ่งริ่งออก พับขอบให้สวยงามหรือจะใช้ส้อมกดขอบให้สวยงามก็ได้คะ  เสร็จแล้วพักไว้ เปิดเตาอบวอร์มไฟรอเลยคะ เปิดไฟที่ 420 องศา

พายฟักทอง

หันมาทำไส้ต่อคะ นำฟักทองต้มสุกที่บดไว้ ใส่อ่างผสม  ใส่ไข่ไก่ลงไป ามด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือป่น  ผงลูกันทร์เทศ ขิงผง ผงอบเชย และนมข้นจืดลงไป ใช้ะกร้อมือถือตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี  แล้วตักใส่ตัวแป้งที่พักไว้จนหมด นำเข้าเตาอบ อบจนขนมสุก  นำออกมาตัดเป็นชิ้นๆ เสิรฟด้วยวิปครีมโป๊ะหน้า เข้ากันได้ดีมากคะ