หอยแมลงภู่นึ่งพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

เรื่องน่ารู้

ได้เวลาไเดินตลาดสดเตอหอยแมลงภู่ตัวโตน่าทาน  เลยซื้อติดมือมา 1 กิโลกรัมกะมานึ่งิ้มกับน้ำจิ้มซีฟูดรสเด็ดให้เข็ดฟันกันไปเลยคะ  หอยทานแล้วไม่อ้วนนะคะ ไม่มีแป้งไม่มีไขมัน เหมาะมากสำหรับคนลดน้ำหนักและคนรักษ์สุขภาพคะ เข้าครัวกันดีกว่าคะ

ส่วนผสม หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม โหระพา 1 กำมือ ตะไคร้ 2 ต้น  พริกขี้หนูสวน 20 เม็ดเพิ่มหรือลดได้ตามชอบคะ กระเทียม 20 กลีบ เพิ่มหรือลดไปเช่นกันคะ รากผักชี 2 ราก น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 5 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

นำหอยแมลงภู่มาทำความสะอาดโดยการใช้มีดขูดตามเปลือกฝาหอยให้สะอาด จนหมด แล้วนำไปล้างน้ำสัก 2 -3 น้ำ เสร็จแล้วให้นำไปแช่ในน้ำละลายเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้หอยแมลงภู่คายทรายและดินออกมา เสร็จแล้วเทน้ำทิ้งในกระขอนให้สะเด็ดน้ำ ตั้งหม้อใส่หอยแมลงภู่ลงก้นหม้อ ใส่ใบโหระพาลงไปทั้งก้าน ตะไคร้หั่นท่อนโรยๆให้ทั่ว การใส่ใบโหระพาและตะไคร้จะช่วยให้มีกลิ่นหอมและลดกลิ่นคาวของหอยแมลงภู่ลงคะ ปิดฝาหม้อใช้ไฟแรงตั้งนาน แค่ 5 นาทีพอคะ  เพราะหอยแมลงภู่สุกไวคะอย่าตั้งไฟไว้นาน เนื้อหอยจะแข็งไม่อร่อยคะ ไม่ต้องใส่น้ำลงไปนะคะเพราะในตัวหอยแมลงภู่จะมีน้ำแล้วมันจะคลายน้ำออกมาเองคะ  ดับไฟ พักไว้แล้วมาทำน้ำจิ้มกันคะ  นำกระเทียม พริกขี้หนูสวน  ราดผักชีมาโขลกให้ละเอียด พักไว้ นำถ้วยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาบทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย ตักกระเทียมพริกขี้หนูที่โขลกไว้มาใส่คนเบาๆให้เข้ากัน  เวลาเสริฟให้ตักหอยแมลงภู่ในจานเสิรฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดคะ