ปลาซาบะย่างหอม หอม

เรื่องน่ารู้

วันนี้เรามาทำปลาซาบะย่างกันนะคะ ไม่ต้องไปซื้อกินเพราะถ้าเราไปทานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นนี่แพงเชียวคะ ทำได้ง่ายๆสไตล์ของเราเองคะ เพื่อนรู้ไหมคะปลาซาบะมีวิตามิน B2 B12 โปรตีน และไขมัน ช่วยป้องกัน การอุดตันของหลอดเลือด การขาดเลือดของสมอง และโรคที่เกี่ยวกับตับไตคะ และยังช่วยรักษาอาการในช่องปาก ในปลาซาบะยังมีไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งร่างการของคนเราไม่สามารถสร้างเองได้  ช่วยลดไขมันในร่างกาย ช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ด้วยนะคะ งั้นเราจะรออะไรกันคะ มาลงมือทำทานกันเลยดีกว่าคะ

ส่วนผสม เนื้อปลาซาบะแล่ 1 ชิ้น  โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงดาชิ 1 ช้อนชา  ขิงขูด 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวสำหรับตกแต่ง  น้ำเปล่านิดหน่อย

นำปลาซาบะมาบั้งเป็นรูปกากบาท พักไว้ ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนสุด ใส่น้ำมันพอร้อนเติมโชยุ มิริน ผงดาชิ น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันเติมขิงขูดลงไปคนอีกครั้ง นำปลาซาบะมาย่างหรือจี่ในกระทะโดยเอาหนังลงก่อนคะ เชี่ยวด้วยไฟอ่อนสุดจนน้ำเริ่มงวด ถ้าแห้งมากสามารถเติมน้ำเปล่าได้คะ แล้วกลับด้านเอาด้านเนื้อลงเชี่ยวอีกสักพัก อย่าให้น้ำแห้งนะคะ เพราะเดี๋ยวจะเค็มเกินไป ให้พอน้ำเริ่มงวดเหนียวขลุกขลิกพอคะดับไฟ ตักปลาซาบะใส่จานโดยกลับด้านเนื้อลง เอาหนังขึ้นมา ตักน้ำซอสราดลงที่เนื้อปลา โรยด้วยงาขาวคั่วคะ เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟคะ