หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือนุ่มนุ่ม หอม หอม

วันนี้เรามากับเมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ที่เนื้อหมูหอม นุ่มชวนหิวมากๆคะ ะทพทานกับข้าวสวยร้อนไ หรือทำเป็นกับแกล้มให้คุณสามีในวันกยุดสุดสัปดาห์ หรือทำทานในงานเลี้ยง งานปาร์ตี้ก็ดีเริศนะคะ ลองทำดูกันคะ

ส่วนผสม หมูสามชั้น 600 กรัม กระเทียมสับ 50 กรัม พริกแดงจินดาสับ  30 กรัม  ต้นหอมซอย 30 กรัม  เกลือป่น 2/3 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

นำเนื้อหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาด แล้ว ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูสามชั้นมาจี่ที่กระทะทั้งชิ้นหรือใครจะนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำก่อนแล้วค่อยมาจี่ในกระทะก็ได้เช่นกันคะ  พลิกกลับด้านจี่ให้สุกเหลือง แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นพอคำ จี่ไปเรื่อยๆจนะก็นสีเหลืองอมน้ำตาล ถ้ามีน้ำมันออกมาให้ตักออกแยกไว้คะ  น้ำมันที่ออกมาเราสามารถนำมาใช้ทำกับข้าวไปนะคะทั้งผัด ทอดหรือนำมาเจียวหอมหรือกระเทียมก็ได้คะ พอเนื้อหมูลสามชั้นสีสวยดีแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไปผัดกับหมูสามชั้นให้หอมและกรัเทียมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นอมเหลือง ให้ใส่พริกแดงสับลงไปผัดต่อ จนเข้ากันดี เติมเกลือป่นลงไกปโรยๆให้ทั่ว. สูตรนี้เราไม่ใส่น้ำปลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆนะคะ เพราะมันจะทำให้แฉะและเข้าเนื้อหมูเกินไป เราเลือกใช้เกลือป่นเพื่อให้แค่เกลือป่นเกาะผิวด้านนอกของ หมูสามชั้นพอคะผัดอีก2-3 ครั้งใส่ต้นหอมซอย ผัดอีกครั้งดับไฟ ตักใส่จานเสิรฟกับข้าวสวยร้อนได้ อร่อยมากๆคะ เนื้อหมูนุ่ม ละมุ่นลิ้น หอมพริกกคะเทียม เกลือปะแหล่ๆ โอ้ยๆๆๆๆ ดีเวอร์วังคะ