สลัดทอด

ตำรับอาหารคาว

สวัสดีคะ วันนี้กับเมนูสลัดทอดที่นำมาทำเป็นของว่าง หรือทำเป็นอาหารในการจัดเลี้ยงในงานปาร์ตี้ งานสังสรรค์ได้เลยคะหรือใครจะประยุกต์นำมาทำขายเป็นอาชีพเสริมก็สามารถทำได้นะคะ มาดูวิธีทำกันคะ

ส่วนผสม ผักรวมแช่แข็ง แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด หรือจะเป็นผลไม้รวมก็ได้แล้ว 1 ถ้วย แฮมสับ 1/2 ถ้วย หรือใครไม่ชอบจะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ฉีก ทูน่ากระป๋อง ปูอัด หรือไส้กรอก เปลี่ยนได้ตามชอบคะ น้ำสลัดครีมสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย  ขนมปังแผ่นตัดขอบ 8 แผ่น เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง ผักสลัดตามชอบไว้ตกแต่งจาน น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

ถ้ามีผักรวมแช่แข็งให้เอาออกมาทิ้งให้ละลายก่อนใช้นะคะ ไม่ต้องลวกน้ำร้อน ละลายแล้วใช้ได้เลยคะ นำชามอ่างผสมมาใส่ผักรวมหรือผลไม้รวมลงไป ใส่น้ำสลัดครีมแล้วตามด้วยเนื้อสัตว์ที่ชอบไม่ว่าจะเป็นแฮมสับ เนื้อไก่ฉีก ปูอัด ทูน่าหรือไส้กรอก เสร็จแล้วคนให้เข้ากันดีพักไว้ นำแผ่นขนมปังตัดขอบมาวางรองด้วยแผ่นพลาสติกใช้ไม้คลึงค่อยๆคลึงให้แผ่นขนมปังแบนเสมอกัน ถ้าไม่มีไม้คลึงจะใช้ขวดแก้วหรือขวดน้ำแทนก็ได้คะ แล้วตักส่วนผสมที่พักไว้ใส่ลงไปพอประมาณกะให้ขนมปังห่อได้ แล้วพับขอบขนมปังห่อให้มิด ด้วยการใช้แผ่นพลาสิกที่รองไว้ช่วยหุ้มด้านนอกแผ่นขนมปังแล้วบิดด้านบนให้แป้งขนมปังติดกันดี เอาออกมาวางพักไว้แล้วทำต่อจนหมด นำไข่ไก่มาตีพอแตกไม่ต้องให้ขึ้นฟู  เกล็ดขนมปังใส่จานเตรียมไว้ ถ้าเกล็ดขนมปังก้อนใหญ่เกินให้ใช้มือบี้ๆเกล็ดขนมปังให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆเวลาทอดจะได้สวยแล้วพรมน้ำใส่เกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ทอดขึ้น  ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอเริ่มร้อน นำก้อนขนมปังที่ปั้นไว้มาชุบไข่ให้ทั่วแล้วนำไป ชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้งจึงนำไปทอดให้กระทะทอดจนเหลืองสวยกลับด้าน  พอเหลืองสวยเสมอกันดีตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน จนหมด จัดใส่จานรองด้วยผักสลัดตามชอบให้สวยงาม แค่นี้ก็ได้สลัดทอดที่น่าทานไว้ทานเป็นอาหารว่างยามบ่าย หรือไว้ให้เด็กๆทานหลังกลับมาจากโรงเรียนแล้วคะ