ถั่วพูผัดกะปิใส่หมูสับอาหารบ้านๆ

ตำรับอาหารคาว

เดินเล่นสวนหลังบ้านเห็นถั่วพูฝักกำลังสวยน่าทาน เลยเก็บมาได้มาหลายฝักอยู่ กำลังคิดว่าจะทำอะไรดี รื้อตู้เย็นมีหมูสับ  เอาละวันนี้ผัดถั่วพูกับหมูสับนี่ล่ะ แต่ผัดธรรมดาทั่วไปก็ไม่ใช่เรานะสิ ต้องเติมอะไรที่เป็นทีเด็ดขึ้นมาบ้างจะได้รสชาดถึงใจหน่อยคะ อย่างเมนูวันนี้เลยคะ ลงมือทำกันคะ

ส่วนผสม ถั่วพูหั่นแฉลบ 1 จาน  หมูสับ 300 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง  2-3 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ กระเทียม 5 กลีบ พริกขี้หนูสวนตามชอบ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 5 หัว  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด

นำหอมแดง กระเทียม กะปิ พริกขี้หนูสวนตาชอบ ขอบเผ็ดน้อยใส่ร้อนชอบเผ็ดมากใส่มากได้คะ  มาโขลกให้เข้ากันพอหยาบๆพักไว้ หมูสับใส่ซีอิ๊วและน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจะช่วยให้เนื้อหมูนิ่มและมีรสชาดอร่อยขึ้น ถ้าไม่ใส่น้ำแบะซีอิ๊วเลย เนื่อหมูจะแข็งกระด้างไม่หอมอร่อยคะ  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอเริ่มร้อนตักเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม เติมเนื้อหมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดคนมาครั้ง แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายผัดอีกครั้งให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดอีกครั้ง ดับไฟ ตักใส่จานเสิรฟกับข้าวสวยร้อนได้แค่นี้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพแล้วคะ