หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือนุ่มนุ่ม หอม หอม

วันนี้เรามากับเมนูหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ ที่เนื้อหมูหอม นุ่มชวนหิวมากๆคะ ะทพทานกับข้าวสวยร้อนไ หรือทำเป็นกับแกล้มให้คุณสามีในวันกยุดสุดสัปดาห์ หรือทำทานในงานเลี้ยง งานปาร์ตี้ก็ดีเริศนะคะ ลองทำดูกันคะ ส่วนผสม หมูสามชั้น 600 กรัม กระเทียมสับ 50 กรัม พริกแดงจินดาสับ  30 กรัม  ต้นหอมซอย 30 กรัม  เกลือป่น 2/3 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา นำเนื้อหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาด แล้ว ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูสามชั้นมาจี่ที่กระทะทั้งชิ้นหรือใครจะนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำก่อนแล้วค่อยมาจี่ในกระทะก็ได้เช่นกันคะ  พลิกกลับด้านจี่ให้สุกเหลือง แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นพอคำ จี่ไปเรื่อยๆจนะก็นสีเหลืองอมน้ำตาล ถ้ามีน้ำมันออกมาให้ตักออกแยกไว้คะ  น้ำมันที่ออกมาเราสามารถนำมาใช้ทำกับข้าวไปนะคะทั้งผัด ทอดหรือนำมาเจียวหอมหรือกระเทียมก็ได้คะ พอเนื้อหมูลสามชั้นสีสวยดีแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไปผัดกับหมูสามชั้นให้หอมและกรัเทียมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นอมเหลือง ให้ใส่พริกแดงสับลงไปผัดต่อ จนเข้ากันดี เติมเกลือป่นลงไกปโรยๆให้ทั่ว. สูตรนี้เราไม่ใส่น้ำปลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆนะคะ เพราะมันจะทำให้แฉะและเข้าเนื้อหมูเกินไป เราเลือกใช้เกลือป่นเพื่อให้แค่เกลือป่นเกาะผิวด้านนอกของ หมูสามชั้นพอคะผัดอีก2-3 ครั้งใส่ต้นหอมซอย ผัดอีกครั้งดับไฟ ตักใส่จานเสิรฟกับข้าวสวยร้อนได้ อร่อยมากๆคะ […]

Continue Reading

ปลาซาบะย่างหอม หอม

วันนี้เรามาทำปลาซาบะย่างกันนะคะ ไม่ต้องไปซื้อกินเพราะถ้าเราไปทานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นนี่แพงเชียวคะ ทำได้ง่ายๆสไตล์ของเราเองคะ เพื่อนรู้ไหมคะปลาซาบะมีวิตามิน B2 B12 โปรตีน และไขมัน ช่วยป้องกัน การอุดตันของหลอดเลือด การขาดเลือดของสมอง และโรคที่เกี่ยวกับตับไตคะ และยังช่วยรักษาอาการในช่องปาก ในปลาซาบะยังมีไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งร่างการของคนเราไม่สามารถสร้างเองได้  ช่วยลดไขมันในร่างกาย ช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ด้วยนะคะ งั้นเราจะรออะไรกันคะ มาลงมือทำทานกันเลยดีกว่าคะ ส่วนผสม เนื้อปลาซาบะแล่ 1 ชิ้น  โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงดาชิ 1 ช้อนชา  ขิงขูด 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวสำหรับตกแต่ง  น้ำเปล่านิดหน่อย นำปลาซาบะมาบั้งเป็นรูปกากบาท พักไว้ ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนสุด ใส่น้ำมันพอร้อนเติมโชยุ มิริน ผงดาชิ น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันเติมขิงขูดลงไปคนอีกครั้ง นำปลาซาบะมาย่างหรือจี่ในกระทะโดยเอาหนังลงก่อนคะ เชี่ยวด้วยไฟอ่อนสุดจนน้ำเริ่มงวด ถ้าแห้งมากสามารถเติมน้ำเปล่าได้คะ แล้วกลับด้านเอาด้านเนื้อลงเชี่ยวอีกสักพัก […]

Continue Reading