Category: แม่บ้าน

แกงบวด 3 สหายสูตรนี้เราใช้หัวกะทิและนมสด 2 อย่างผสมกันเพื่อไม่ให้หวานมันจนเกินไป แต่จะหอมหัวกะทิและนมสด ทำให้ชวนทานมากขึ้นด้วยคะ  แล้วเรายังใช้ฟักทอง เผือก และมันม่วงที่มีสีสันตัดกันทำให้แกงบวดของเราสวยงามน่าทานขึ้นไปอีกคะ  ลงมือทำเลยดีไหมคะเพื่อนๆ ส่วนผสม ฟักทอง 200 กรัม เผือก 200 กรัม มันม่วง 200 กรัม หัวกระทิ 500 ม.ล. นมสด 200 ม.ล. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา  ใบเตยมัดปม 5 ใบ นำฟักทอง มันม่วง เผือก มาปอกเปลือก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จึงนำมาหั่นด้วยมีดยักเพื่อให้สวยงาม ถ้าใครไม่มีมีดยัก ใช้มีดธรรมดาได้คะ หั่นฟักทอง เผือก มันม่วงเป็นชิ้นพอคำแล้วนำทั้ง 3 อน่างไปลวกในน้ำต้มเดือด ลวกให้พอสุกสัก 40%-50% พอคะไม่ต้องสุกมากเพราะเวลาเรานำมาต้มกับกะทิทั้ง […]

อากาศเริ่มเย็นลงแล้วนะคะ เพื่อนๆ รักษาสุขภาพกันด้วยนะ วันนี้แอดมีเมนูคลายหนาวซดน้ำร้อนๆชุ่มคอชื่นใจ ไล่หวัดดีนักแล กับเมนูต้มซุบไก่มันฝรั่งที่แถมยังอิ่มท้องทนนานด้วยคะสูตรนี้เราจะซดน้ำแบบน้ำซุปธรรมดา หรือจะทานแบบปรุงรสใส่น้ำมะนาวพริกขี้หนูบุบให้มีรสเปรี้ยว เผ็ดก็ช่วยให้อร่อยไปคนละแบบคะ แล้วแต่ชอบกันเลยคะ ว่าแล้วก็ลงมือทำกันดีกว่านะคะ ส่วนผสม ปีกไก่บน  1 กิโลกรัม หอมหัวใหญ่หั่นหนา 1 นิ้ว 2 หัว มะเขือเทศลูกใหญ่ผ่า 4 ชิ้น  3 ลูก มันฝรั่งหั่นหั่นพอคำ 2 หัว คืนฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น รากผักชีบุบ 3 ราก  น้ำซุป 6 ถ้วย แครอทหั่นแว่น 1 หัว ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 3 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อน นำหม้อใส่น้ำซุป ตั้งไฟพอเดือดใส่รากผักชี  ใส่มันฝรั่ง  หอมหัวใหญ่ แครอท  รอให้น้ำเดือด ใส่ปีกไก่ลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง […]

ต้มยำข่าไก่หัวปลีอาหารโบราณของคนไทยที่รู้จักดัดแปลงนำหัวปลีมาประยุทธทำอาหารที่อร่อยและลงตัวอย่างมากสูตรต้มยำข่าไก่หัวปลี บางคนก็ไม่ใช่หัวปลีแต่จะใช้เห็ดต่างๆแทนอย่างเห็ดฟาง หรือฟางนางฟ้าก็ใช้ได้คะ อร่อยไปอีกแบบที่ใช้เห็ดเพราะหาได้ง่ายกว่าหัวปลีก็เป็นไปได้คะ อันี้ก็แล้วแต่ความสะดวกของเพื่อนเลยนะคะมีหัวปลีก็ใช้หัวปลี ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้เห็ดแทนไม่ผิดคะ ส่วนผสม เนื้อสะโพกไก่ 500  กรัม  หัวปลี 2 หัว ตะไคร่บุบหั่นแฉลบ 3 ต้น ข่าอ่อนๆซอยเป็นแว่นบางๆ 1 แง่ง ใบมะกรูดฉีก 5 -6 ใบ ผักชีซอยหยาบ 1  ต้น น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด หัวกะทิ 400 กรัม  มะเขือเทศ ผ่า 4 ชิ้น 10 ลูก  หอมแดงปอกเปลือก บุบพอแตก  7 หัว พริกขี้หนูสวนบุบให้แตก  ตามชอบ นำเนื้อสะโพกไก่มาสับเป็นชิ้นพอคำ แล้วใส่ซอสปรุงรสนิดหน่อยหมักเนื้อไก่ไว้ […]

แกงส้มกระเจี๊ยบเขียวกับปลาดอร๋รี่วันนี้ รสชาดบอกเลยคะ กลมกล่อม  เปรี้ยว  เค็มหวานตาม สูตรพริกแกงส้มบ้านๆ แต่อร่อยถูกใจแอดยิ่งนักคะ ตามเข้าครัวมาคะ ส่วนผสม  เนื้อปลาดอร์รี่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม ฝักกระเจี๊ยบเขียวหั่นเฉียงเป็นแว่นๆ 400 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ กระชาย 6 ราก หอมแดงซอย 6 หัว พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำจนนิ่มแกะเมล็ดออก 4 เมล็ด พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่มแกะเมล็ดออก 2 เมล็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ  เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับลวกกระเจี๊ยบ น้ำเปล่า 500 มล. นำตะไคร้ซอย กระชาย กระเทียม หอมแดง พริกแห้งมาโขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้ […]

เดินเล่นสวนหลังบ้านเห็นถั่วพูฝักกำลังสวยน่าทาน เลยเก็บมาได้มาหลายฝักอยู่ กำลังคิดว่าจะทำอะไรดี รื้อตู้เย็นมีหมูสับ  เอาละวันนี้ผัดถั่วพูกับหมูสับนี่ล่ะ แต่ผัดธรรมดาทั่วไปก็ไม่ใช่เรานะสิ ต้องเติมอะไรที่เป็นทีเด็ดขึ้นมาบ้างจะได้รสชาดถึงใจหน่อยคะ อย่างเมนูวันนี้เลยคะ ลงมือทำกันคะ ส่วนผสม ถั่วพูหั่นแฉลบ 1 จาน  หมูสับ 300 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง  2-3 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ กระเทียม 5 กลีบ พริกขี้หนูสวนตามชอบ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 5 หัว  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด นำหอมแดง กระเทียม กะปิ พริกขี้หนูสวนตาชอบ ขอบเผ็ดน้อยใส่ร้อนชอบเผ็ดมากใส่มากได้คะ  มาโขลกให้เข้ากันพอหยาบๆพักไว้ หมูสับใส่ซีอิ๊วและน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจะช่วยให้เนื้อหมูนิ่มและมีรสชาดอร่อยขึ้น ถ้าไม่ใส่น้ำแบะซีอิ๊วเลย เนื่อหมูจะแข็งกระด้างไม่หอมอร่อยคะ  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอเริ่มร้อนตักเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม เติมเนื้อหมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดคนมาครั้ง […]