ต้มยำข่าไก่หัวปลี
ต้มยำข่าไก่หัวปลีอาหารโบราณของคนไทยที่รู้จักดัดแปลงนำหัวปลีมาประยุทธทำอาหารที่อร่อยและลงตัวอย่างมากสูตรต้มยำข่าไก่หัวปลี บางคนก็ไม่ใช่หัวปลีแต่จะใช้เห็ดต่างๆแทนอย่างเห็ดฟาง หรือฟางนางฟ้าก็ใช้ได้คะ อร่อยไปอีกแบบที่ใช้เห็ดเพราะหาได้ง่ายกว่าหัวปลีก็เป็นไปได้คะ อันี้ก็แล้วแต่ความสะดวกของเพื่อนเลยนะคะมีหัวปลีก็ใช้หัวปลี ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้เห็ดแทนไม่ผิดคะ ส่วนผสม เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม หัวปลี 2 หัว ตะไคร่บุบหั่นแฉลบ 3 ต้น ข่าอ่อนๆซอยเป็นแว่นบางๆ 1 แง่ง ใบมะกรูดฉีก 5 -6 ใบ ผักชีซอยหยาบ 1 ต้น น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด หัวกะทิ 400 กรัม มะเขือเทศ ผ่า 4 ชิ้น 10 ลูก หอมแดงปอกเปลือก บุบพอแตก 7 หัว พริกขี้หนูสวนบุบให้แตก ตามชอบ นำเนื้อสะโพกไก่มาสับเป็นชิ้นพอคำ แล้วใส่ซอสปรุงรสนิดหน่อยหมักเนื้อไก่ไว้ […]
Continue Reading